质谱（又叫质谱法）是一种与光谱并列的谱学方法，通常意义上是指应用于各个学科领域中通过制备、分离、检测气相离子来鉴定化合物的一种专门技术。
质谱技术是一种重要的成分分析方法，应用于化学、生物、医药、环境等领域。在成分分析中，质谱技术可以用来分析有机物、无机物、生物分子等不同种类的样品。
众多的分析测试方法中，质谱学方法被认为是一种同时具备高特异性和高灵敏度且得到了应用的普适性方法。质谱仪器一般由样品导入系统、离子源、质量分析器、检测、数据处理系统等部分组成。
质谱技术的主要原理是将样品化合物的分子经过不同的离子化方式，使其成为离子，然后通过对离子的质量和电荷比进行测量，从而确定样品中不同分子的质量和结构信息。这些信息可以用来确定样品中的组成成分、分子结构、化学键的种类和位置等。
质谱仪种类非常多，工作原理和应用范围也有很大的不同。